饮食文化、器皿展陈、名菜名点、体验互动、社会教育——这是一个传统到一定层面并且拥有完整意境的环境，似乎也应该按照固有的手法，从符合对象观念方式去理解的和构造存在。 

但细细一想，假设换个角度，是否又能展现新的一番光景？回到先天结构，回到展馆与天地本身，借助所在区域所在获得感官体验、直觉、印象等等，将到访者探索其中之时，快速将种种情感与现象融合，从主体建立起客体，由客体承载起主体。

身受多项荣誉的品牌主理人，李阳辉先生，作为餐饮业国家一级评委，深耕餐饮行业多年，始终秉持“继承传统，发扬创新”的精神，以为民服务为宗旨，以传承弘扬宁波餐饮文化为基础，经过一年多的筹备，“甬帮宁波菜博物馆”正式在南塘老街落地。

居于此，以餐饮为根。

南塘老街，穿越百年的街市，集历史古迹，旅游观光、文化休闲、宁波老字号、宁波名优特产民俗特色于一体，秉承了宁波文化之本，突出创作性的视角，充分挖掘南塘历史文化底蕴，达到“历史融入生活，商业融入古迹”的高雅境界。

以餐饮为媒介，深入探究宁波本帮菜的奥秘所在。以宁波菜为主题的展示性、地方菜系特色展示陈列场馆，宁波菜博物馆将餐饮与地域文化融合升级，以餐饮为根，文化展示为业，打造宁波当地文化展示中心，赋予餐饮、博物馆、文化街区多重含义。

新与旧的并置关系

当新的变旧，旧的融进时光，更新的又会出现之后，此时的新旧又会是怎样的一种姿态，进入怎样的一种日常？

不单一固定，多种组合关系，拼接、对比，承前启后，而诚然是一个整体。在有限的空间内造出好似无尽的展陈区域，游走的动线得丰富，心理预期得调足。空间不仅仅是空间，还是五感的集合点，需要有着耐心的对比与设计，身在其中才能产生完整且多重感。

在对立与冲突中为设计寻找基点，用建筑与环境之间的高度差，确立空间特性。

本项目设计重点在于原有建筑历史感，在原始空间内将陈列品与建筑本身相辅相承，保留原有的空间内容基础上，进行深化修改并在博物馆空间内与小吃体验区加以灯光智造，用全新的设计语言阐述与众不同的空间视觉。

使空间注入了民族性精神，不管是当地或到访的游客都能感受到一种由内向外的归属感，增加对于宁波菜博物馆的亲切感与归属感。

博物馆整体呈长方形，并设立南、北门，内部设立双动线的观赏路径。从北门进入，作为南塘老街内部流量的主入口，率先映入眼帘的便是老宁波特色小吃展示体验区。

以第一视觉体验的门头设计中，设计师时刻关注着宁波菜过去与未来相关的三个关键词：海港城市，海岸线、波浪、海鲜、山珍...；南方地理，以片墙展现出精细、平整的气质；现代性：通过衍生现代思维带来精准的几何性，利用不锈钢的材质进行节奏化的体块组合，独特的造型为门头设计氛围带来变化流动的现代空间，带来在非正交体系下的视觉感。

本案中通过整合不同艺术领域的活跃元素激发出富有想象力的形式，文化层次的叠加是功能的典型反映，创造出将艺术和文化展馆的强烈建筑形象。内部展厅的路线并不是普通的直线，而是曲折迂回，各个展厅互相联通贯穿。

通过中国古典式的回廊式布局，既节约了空间，又在一定程度上将视线隔断，让整体空间充满神秘感，激发来参观的游客对于内部陈列及展品的好奇感，进一步引导游客对整体空间的探索。

入门之后，天井、旧廊、砖墙，步移景异，光影转换。

内外空间和功能设计在建筑样式上，以南塘老街历史街区作为北京，既融合了现代先进的建筑设计理念，有体现出宁波餐饮文化内在精神在时空上的延续；既有鲜明的个性特点，又完全融入自然山水之中，与周边环境得体对话，成为一道“自然”的风景。

相互辉映，生生不息。

从人工取火的发明到农耕文化的出现，从茹毛饮血到煎炒烹炸，从燔黍捭豚到筷子刀叉，从羹饮脸炙到营养养生...灿烂的饮食文化与农耕文明相互辉映，生生不息。

通过文物展陈表现着时空展开、流动、无限延伸的性质。中式建筑中空间视觉传达也是，以错落有别的景致，以“犹抱琵琶半遮面”的“羞涩”落于空间布局，都试图在纯粹的空间艺术中做时间延长的暗示，意图将空间的设计艺术转为时间的艺术。

博物馆作为城市文明符号与主要象征，是重要的公共空间，具有重要的文化价值，能够从物理与心理上拓展了城市生活的限制与疆界。

“人们通过对博物馆的欣赏，形成了一个隐形的文化交流空间。”

通过自身的空间特色与“空间精神”，创造出一种潜移默化的精神感染效果。更希望通过整体空间传播地域文化和精神特点。成为“城市名片”效应的同时，展现空间的复合性，集合文化观赏、餐饮、休憩、娱乐、教育等多项功能的地点。

在项目内部的展陈区，经过老宁波特色小吃展示体验区后，便是宁波饮食票证文化长廊展陈区。进入主展陈区后，位于第一展陈区的有：展示甬城食俗图、饮食石雕文化、宁波稻谷文化、厨房器物展示十里红妆饮食文化、二十四节气老宁波食俗文化、宁波传统糕点及印模展示、历代饮食餐具展示、宁波食盒文化展示、火锅器具展示、饮食器具展示；第二临时展区具备：精品饮食器物展示，锡质饮食器物展示、银质器物展示与瓷质饮食器物展示、历代老窑饮食器物展示等；第三展陈区便是为主题饮食文化展示区；第四展陈区：为宁波菜与宁波老话、宁波历代饮食诗集文化长廊；第五展陈区：为宁波菜饮食文献资料、饮食书籍展示区；第六展陈区作为多功能集合区域，为宁波饮食文化讲堂与多媒体展示区，以动态、体验的形式展示宣传宁波饮食文化。

而对于本案来说，成立“宁波菜博物馆”，重现宁波美食在宁波大地萌芽、发展、昌明之进程，展示其发展脉络及风格特征。将“宁波菜博物馆”打造以展示宁波传统饮食文化为主题，具有标杆意义的综合性城市示范窗口，成为宁波城市对外宣传的又一张靓丽的名片。